哈爾濱漢洋食用菌種植有限公司
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餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。下面由蘑菇媽媽水餃廠家為您介紹
一、食材食譜熱量：316.1(大卡)
豬肉洗凈切塊，放入料理機種，切碎備用。切好的肉碎，加入適量清水，攪打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。
肉順方向攪打，感覺有彈力而且蓬松的時候，即可。蘑菇撕片洗凈備用。燒開水，放入蘑菇片焯熟，取掉異味。撈出放冷水中沖一下。將過涼的蘑菇瀝水后備用。放入料理機種。
將蘑菇切碎備用。將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合在一起。加入食鹽、玖順生姜汁、味極鮮醬油、生抽、蠔油、芝麻油、雞精、味精和十三香攪打均勻備用。蘑菇餡餃子的做法和面桶里放入適量面粉加入一個雞蛋和水，和成軟硬適中的面團。將餳好的面團，放在面板上揉光。搓成長條，切成小劑子。將小劑子均勻裹上面粉防粘。逐個壓扁備用。搟成面皮備用。
取一張面皮放在手中，放入適量肉餡。用兩個拇指捏緊前面其他手指護住后面，擠成餃子，這樣制作出來的餃子可以多放餡，粘合處又不至于面皮太厚。
將所有的餃子包好備用。鍋內加入清水，燒開。下入餃子煮，煮餃子的時候，前兩次添加涼水的時候，蓋著蓋子煮，Z后一次敞開鍋煮。
